金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费伊拉克是不是被灭国了场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地(dì)伊拉克是不是被灭国了区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大(dà)的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当伊拉克是不是被灭国了(dāng)地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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