灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白(bái)以外(wài)，还(hái)会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)但(dàn)并没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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