近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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