酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下lor: #ff0000; line-height: 24px;'>每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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